PASTAS
- Macarrones con setas y jamón
- Pasta al curry
- Lasaña de carne y bacon
- Macarrones verdes y dorados
- Pasta, hongos polipo'ros y atun
INGREDIENTES
- 400 gr de macarrones, 300 gr de setas, taquitos de jamón curado, tomate maduro,cebolla, queso rallado, sal, aceite, nuez moscada.
PREPARACION
- Se hierven los macarrones en agua abundante con sal, dejándolos al "dente". Escurrirlos y reservar. Lavar las setas, cortarlas muy menudas y reservar. En una cazuela, verter el aceite y rehogar la cebolla cortada fina, cuando tome color se añade el jamón, se sofríe un poco y se añaden los tomates pelados, sin semillas y muy picados. Sazonar. Dejar que se haga lentamente hasta que se reduzca un poco, añadir las setas y rehogar unos 10 minutos. Añadir un poco de agua o vino blanco. Incorporar a esta cazuela los macarrones reservados, mezclarlos bien, echar un poco de nuez moscada rallada. Pasar este preparado a una fuente refractaria, espolvorear con queso rallado y gratinar. Servirlos bien calientes.
ENVIADO POR
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Yvonne Díaz (Oviedo) 27-05-1998
ydiaz@retemail.es
Encabezado pagina -
- Pasta al curry
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INGREDIENTES
- 300 gr de pasta corta (caracolas, margaritas,espirales...), 2 cebollas, 50 gr de pasas de Corinto, 25 gr de piñones, 200 ml de nata, 1 cucharadita de Curry, aceite de oliva y sal.
PREPARACION
- Cortar las cebollas en rodajas muy finas, cocerlas en aceite a fuego suave y tapadas hasta que estén tiernas pero firmes. Añadir las pasas(previamente remojadas y escurridas) y los piñones y freir unos minutos. Verter la nata, espolvorear el curry mezclando bien. Reservar. Hervir la pasta en abundante agua con sal. Escurrir. Disponer en una fuente. Agregar la crema anterior y mezclar bien.
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INGREDIENTES
- 1/4 Kg de carne picada (mitad cerdo, mitad ternera), 4 lonchas de bacon, tomate frito, aceite, sal y pimienta, perejil, orégano, salsa bechamel, queso rallado, queso en lonchas para fundir (tipo tranchettes), 5 placas de lasaña.
PREPARACION
- Poner a hervir las placas de lasaña en agua con sal unos 12-15 minutos. Poner la carne picada junto a las lonchas de bacon cortadas en tiras en una cazuela con un chorro de aceite. Ir cocinando la carne a fuego moderado y añadir el perejil, sal, pimienta, orégano, tomate frito y si queremos vino blanco. Dejar hacerse cerca de 1/2 hora o hasta que veamos que la carne esté tierna y se haya reducido la salsa. En una fuente refractaria ponemos un poco de bechamel y una placa de lasaña, rellenamos con este preparado y ponemos una loncha de queso, continuamos con la placa de lasaña, preparado y queso y así hasta acabar. Cuando lleguemos al final, echamos tomate frito y por encima la bechamel hasta que cubra toda la lasaña. Espolvorear de queso rallado y meter a gratinar al horno unos 15 minutos o hasta ver que la parte de arriba comienza a dorarse.
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INGREDIENTES
- 1/4 kg de macarrones, sal, 1/4 litro de crema de ave de sobre, 100 gr de guisantes, 100 gr de zanahorias en rodajas, queso gruyere rallado
PREPARACION
- Calentar el horno a 190º. Hervir en un cazo con agua salada y cocer los macarrones durante 8-10 minutos o hasta que estén tiernos. Mientras, mezclar la crema de ave, los guisantes y la zanahoria y añadir 2/3 del queso. Mezclar todo bien. Escurrir los macarrones y echarlos a la mezcla anterior. Pasar a una fuente resistente al calor, espolvoreando por encima el resto del queso rallado. Tapar la fuente con una tapa o papel de alumnio y meter al horno unos 30 minutos. Por último, destapar los macarrones y gratinar unos minutos hasta que se doren.
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PREPARACION
- Se pon eun poquito de mantequilla y acéite en una sarten con 1 ajo. Despues los hongos ( puedes ponerce los secos despues una mojada en agua caliente de 20 menudos). Espero que tu prepares la pasta en modo corecto: bullir el agua, poner el sal y despus la 'pasta'. Si tu quieres saltar en sarten el conjunto tienes que escurrir la pasta 1 menudo antes la completa hervida. Puede poner el atun triturado, la pasta y un poco de perejil en la srten y saltar por 2 menudos y servir en la mesa.
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Pasta, hongos polipo'ros y atun
Página hecha por
Yvonne y Antonio Quiralte
Página modificada el día19/02/00
