VARIOS
- Pate de marisco
- Pate de quesos
- Polvo de Curry
- Tostas con revuelto de champiñones
- Rollitos de jamon rellenos
- Salsa rosa
- Salsa cuatro quesos
- Salsa cuatro quesos
- Salsa barbacoa
- Brazo gitano salado
- Guacamole
INGREDIENTES
- 2 latas de mejillones al natural, 8 varitas de carne de cangrejo, 2 cucharadas de mayonesa, 1 caja de quesitos.
PREPARACION
- Se hace una pasta en la batidora con los mejillones (sin caldo) y las varitas. Al final se añaden los quesitos y por último la mayonesa.
ENVIADO POR
- Yvonne 1-06-1998
ydiaz@retemail.es
INGREDIENTES
- 150 grs de roquefort, 150 grs de queso manchego poco curado, 1 tarrina de San Millán, 1/2 bote de leche evaporada, 150 grs de nueces molidas.
PREPARACION
- Mezclar todo en la batidora y añadir las nueces al final.
ENVIADO POR
- Yvonne 1-06-1998
ydiaz@retemail.es
INGREDIENTES
- 20 gr de semillas de Cardamomo, 7gr de clavos, 7 gr de cominos, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 20 gr de canela en polvo, una pizca de nuez moscada.
PREPARACION
- Muele los clavos y el comino. Mezcla todas las especias, tamizalas y guardalas en un bote hermético. Usálas para saltear el pollo, cordero, pescado, arroz y sopas.
ENVIADO POR
- JFKor 8-06-1998
jfkor@jet.es
INGREDIENTES
- 150 gr de champiñones, 100 ml (1/2 vaso) de nata para montar, 50 gr de jamón serrano, 75 gr de mantequilla, 3 huevos, 2 cebollas picadas, 10 rebanadas finas de pan de molde sin corteza, aceite y sal.
PREPARACION
- Rehogar la cebolla en aceite, añadir los champiñones troceados y cocer a fuego suave. Incorporar el jamón a trocitos, los huevos batidos, la nata y 50 gr de mantequilla, sazonar y cuajar. Estirar las rebanadas con el rodillo y formar conos cerrándolos con un palillo. Untar los conos con mantequilla derretida y gratinar en el horno. Rellenar los conos y servirlos calientes.
ENVIADO POR
- Panther 17-06-1998
panther@jet.es
Tostas con revuelto de champiñones
INGREDIENTES
- 4 lonchas de jamón york no muy finas pero tampoco muy gruesas, otras tantas de queso de sandwich, 100 gr de espinacas, besamel, queso rallado, mantequilla, salsa de tomate.
PREPARACION
- Cocemos las espinacas en agua con sal, las escurrimos y las picamos. Sobre una loncha de jamón york, ponemos una de queso y una cuarta parte de las espinacas. Enrollamos todo y colocamos los rollitos en una fuente refractaria. Bañamos todo con salsa de tomate (vale tomate frito pero si es salsa de tomate hecha por nosotos mejor que mejor) y por encima echamos la besamel. Espolvoreamos de queso rallado y ponemos una nuez de mantequilla sobre ello. Meter al horno y gratinar unos 5-10 minutos. Servir.
ENVIADO POR
- Yvonne 1-07-1998
ydiaz@retemail.es
INGREDIENTES
- mahonesa (Heinz p.ej.), 60%,ketchup (del bueno), 20 %mostaza (Dijon), 5 % zumo de naranja, 5 % perrins, 2 % tabasco, 0,5 % coñac, 2% nata montada ligeramente azucarada, 5 % sal y pimienta blanca recien molida, 0,5 %
PREPARACION
- Mezclar todos estos ingredientes.
ENVIADO POR
- Munsterman 7-07-1998
prudi@datalogic.es
INGREDIENTES
- queso roquefort, queso gouda tierno,queso gruyere y queso sombrero de copa, crema de leche
PREPARACION
- Mezclar los quesos e intenta ir añadiendo la crema de leche para que la salsa adquiera la textura que quieras.
ENVIADO POR
- M.C Informática 24-08-1998
mcinformatica@mx2.redestb.es
INGREDIENTES
- Queso roquefort, queso cheddar, queso romano (provolone), emental, parmesano, etc, quesos fuertes, nata líquida
PREPARACION
- Pones en una sarten honda o en un cazo pequeño a hervir nata, cuando ésta hierva, echas los quesos que quieras y vas dándole vueltas para que se deshagan. Cuando todos los quesos esten deshechos y la salsa espesita lo retiras.
ENVIADO POR
- Rafael Flores Robles 30-08-1998
jokker@teleline.es
INGREDIENTES
- 1 cebolla grande pelada, 2 dientes de ajo, pelados y molidos, 15 ml de aceite, 5 ml de mostaza seca, 60 ml de azúcar moreno, 30 ml de salsa worcester, 30 ml de vinagre, 600 ml de salsa de tomate, sal y pimienta.
PREPARACION
- Picar la cebolla en trozos muy pequeños, mezclarla con el ajo y aceite en una sartén. Dejar hacer hasta que ablande. Mezclar bien la mostaza, el azúcar con la cebolla y después el resto de los ingredientes sazonando al gusto.
Cocer esta salsa hasta que llegue a hervir y los trozos de cebolla estén bastante cocidos.
Utilizar esta salsa para rociar carne y aves. También puede usarse como adobo antes de cocinar. ENVIADO POR
- Yvonne 4-10-1998
ydiaz@retemail.es
INGREDIENTES
- una plancha de bizcocho, queso, azul, mantequilla, jamón york
PREPARACION
- Comprais una plancha de bizcocho para hacer brazo gitano. La extendeis y por encima untais con una mezcla de queso azul y mantequilla. Luego colocais unas lonchas de jamón york hasta cubrirla toda. Enrollais y cortais con cuidado rodajas más o menos gruesas.
ENVIADO POR
- Yvonne 25-10-1998
ydiaz@retemail.es
VARIACION:
- prueba de rellenarlo con: a) pasta de marisco, tiritas de endivia, aceitunas negras picadas y queso fresco. b) crema de castañas, atun (o bonito), trozos de piña y nueces picadas c) maiz blanco, cabrales, huevo duro en rodajas y pimientos del piquillo en tiras d) echa a volar tu imaginacion y piensa en la combinacion de sabores fuertes y suaves y entre verduras/hortalizas con carnes/conservas y frutas, y....bon apetit.
ENVIADO POR
- Carlos Mule 2-10-1998
ingenieria_isc@ctv.es
INGREDIENTES
- 1 aguacate grande maduro, sal y pimienta, tomate natural, cebolla picada, aceite de oliva y medio limon
PREPARACION
- Pongo en un recipiente la pulpa del aguacate, el zumo de medio limon, sal y pimienta,y unas gotas de aceite de oliva, lo mezclo hasta hacer un pure y luego le añado un tomate muy picadito en cuadraditos y media cebolla picadita, lo remuevo todo bien, Lo puedes guardar en la nevera pero poco tiempo o se pondra demasiado negro apesar del limon , se puede presentar poniendo en el boll que lo saques a la mesa en el centro el hueso del aguacate, queda muy decorativo
ENVIADO POR
- Claire 25-02-1999
Claire@retemail.es
Página hecha por Yvonne y Antonio Quiralte
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